Aceite de Oliva
Virgen Extra

EXCLUSIVE

Coração Exclusive

Es un aceite de oliva virgen extra procedente de aceitunas seleccionadas con un grado de maduración bajo.

Estas aceitunas, al ser recogidas tan temprano, presentan rendimientos grasos muy bajos sin embargo y como contrapartida, de ellas se obtienen aceites muy fragantes con un contenido muy elevado en compuestos antioxidantes responsables del característico amargor y picor.

Suelen ser más intensos y afrutados, se recomiendan para paladares más exigentes y su uso en crudo para aprovechar todas sus ventajas nutricionales.

 

Botella
Aceitunas

La extracción en frio de todos nuestros aceites facilita un elevado contenido en compuestos aromáticos y compuestos fenólicos. Estos últimos son extremadamente saludables ya que retardan el envejecimiento celular y actúan como protectores frente a la oxidación.

Nota

de Cata

nariz

Frutado verde de gran complejidad y potencia aromática en el que se combinan de forma elegante los tonos frutales, que recuerdan a la manzana verde y al plátano, con la hoja de olivo, la hierba fresca y hortalizas como la alcachofa y la tomatera. También se percibe un fondo de albahaca fresca y hoja de higuera.

boca

La entrada en boca es dulce, con amargo y picante moderado y retrogusto de almendra verde.
Aceite con gran personalidad y persistencia.

Gráfico

Frutado Verde 7,3
Amargo 3,8
Picante 3,5
Dulce 4
Hierba 4
Hoja 5,3

Manzana Verde 4,7
Plátano Verde 3,9
Almendra Verde 4
Tomatera 3,3
Plantas aromáticas (albahaca) 3,8