Azeite
Virgem Extra

EXCLUSIVE

Coração Exclusive

Coração do Vale Exclusive é um azeite virgen extra procedente de azeitonas selecionadas com baixo grau de maturação.

Estas azeitonas, ao serem colhidas cedo, apresentam rendimentos muito baixos em gordura, mas em contrapartida, é destas azeitonas que se obtêm azeites muito aromáticos, com altos valores em antioxidantes responsáveis pelos característicos amargor e picante.

São geralmente mais intensos e frutados, recomendados a paladares mais exigentes e devem ser usados crus de forma a não perder as suas propriedades nutricionais.

 

Botella
Aceitunas

A extração a frio na base de todos os nossos azeites facilita um elevado conteúdo de compostos aromáticos e fenólicos. Estes últimos de extrema importância para a saúde, uma vez que retardam o envelhecimento celular e atuam como protetores frente à oxidação.

Nota

de Cata

nariz

Verde frutado de grande complexidade e potência aromática, onde se combinam de forma elegante os tons frutados, que recordam a maçã verde e a banana, com folha de oliveira, erva fresca e hortaliças como a alcachofra e o tomate. Também se pode sentir um fundo de manjericão fresco e folha de figueira.

boca

O primeiro contacto com a boca é doce, com amargo e picante moderado, tem um sabor residual de amêndoa verde.
É um azeite com personalidade e persistência.

Gráfico

Frutado Verde 7,3
Amargo 3,8
Picante 3,5
Doce 4
Grass 4
Folha 5,3

Maçã Verde 4,7
Banana Verde 3,9
Amêndoa Verde 4
Tomate 3,3
Plantas aromaticas (Manjericão) 3,8