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Coração do Vale Exclusive é um azeite
virgen extra coming procedente de
azeitonas selecionadas
com baixo grau de maturação
Azeite
Virgem Extra
EXCLUSIVE
Coração Exclusive
Coração do Vale Exclusive é um azeite virgen extra procedente de azeitonas selecionadas com baixo grau de maturação.
Estas azeitonas, ao serem colhidas cedo, apresentam rendimentos muito baixos em gordura, mas em contrapartida, é destas azeitonas que se obtêm azeites muito aromáticos, com altos valores em antioxidantes responsáveis pelos característicos amargor e picante.
São geralmente mais intensos e frutados, recomendados a paladares mais exigentes e devem ser usados crus de forma a não perder as suas propriedades nutricionais.
A extração a frio na base de todos os nossos azeites facilita um elevado conteúdo de compostos aromáticos e fenólicos. Estes últimos de extrema importância para a saúde, uma vez que retardam o envelhecimento celular e atuam como protetores frente à oxidação.
Nota
de Cata
Verde frutado de grande complexidade e potência aromática, onde se combinam de forma elegante os tons frutados, que recordam a maçã verde e a banana, com folha de oliveira, erva fresca e hortaliças como a alcachofra e o tomate. Também se pode sentir um fundo de manjericão fresco e folha de figueira.
O primeiro contacto com a boca é doce, com amargo e picante moderado, tem um sabor residual de amêndoa verde.
É um azeite com personalidade e persistência.
